Comme chaque année, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) met en garde contre les intoxications provoquées par les champignons : depuis le 1er août, plus de 250 intoxications ont déjà été recensées par les Centres antipoison, soit deux fois plus qu’en 2022.
L’Agence rappelle les bons gestes : ne ramasser que les champignons que l’on connaît, bien séparer par espèce les champignons récoltés, consulter un pharmacien ou des associations de mycologie au moindre doute, se laver soigneusement les mains après la récolte ou encore photographier sa cueillette avant cuisson pour décider du traitement adéquat en cas d’intoxication. En 2022, deux personnes sont décédées à la suite de confusion d’une espèce comestible avec une espèce toxique.
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